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Chablis Premier Cru Vaillons - Domaine William Fèvre - 75 cl

89 800 Chablis, Bourgogne - France

Le Domaine William Fèvre est reconnu mondialement comme une référence de la minéralité et de la pureté des vins de Chablis. Créé en 1959, il est devenu l'une des plus vastes et des plus qualitatives propriétés de l'appellation. Le Domaine s'étend sur près de 80 hectares, répartis sur plus de 90 parcelles distinctes. Il ne produit que des vins blancs à partir du Chardonnay (100%), le seul cépage autorisé à Chablis. Fèvre possède une palette unique de terroirs classés, dont 15,9 hectares de Premiers Crus et 15,2 hectares de Grands Crus comme Les Clos, Les Preuses, ou Vaudésir. Les vins sont recherchés pour leur précision, leur tension citronnée et leur minéralité saline typique du sol du Kimméridgien. L'élevage en fûts de chêne français est modéré souvent des fûts anciens pour les Grands Crus, visant à soutenir la fraîcheur sans masquer le caractère du terroir.

Didier Segier Maître de Chai - Chablis Premier Cru Vaillons 2018 - Domaine William Fèvre - 75 cl

Didier Segier Maître de Chai

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Chablis Premier Cru Vaillons 2018 - Domaine William Fèvre - 75 cl

AOC Chablis

Une minéralité crayeuse

Domaine William Fèvre
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Chardonnay
Appellation
AOC Chablis
Couleur
Blanc
Type/structure
Frais
Gamme aromatique
Agrumes, Fleurs blanches, Fruits à chair blanche, Minéral
Température de service
12°C
Garde
5 ans
Accords
Fruits de Mer, Poissons, Viandes blanches
Région
Bourgogne
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2018
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
12.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Accords parfaits
Coquilles Saint-Jacques Poêlées ou Gratinées
Guide et revue
Noté plus de 90 points - James Suckling, Whisky Advocate - 90 points et plus, Wine Enthusiast - Noté 90 et plus, Wine Spectator

EN SAVOIR PLUS

Le Chablis Premier Cru Vaillons 2018 du Domaine William Fèvre est une expression classique et harmonieuse du Chardonnay sur terroir kimméridgien, marqué par l'opulence du millésime solaire 2018. À la dégustation, il présente une robe or pâle brillante et offre un nez complexe alliant des notes de fruits blancs mûrs (pêche, poire), d'agrumes confits (citron jaune) et la signature typique de Chablis : une intense minéralité crayeuse et iodée. La bouche est à la fois riche et tendue ; elle déploie une belle ampleur fruitée, mais est superbement équilibrée par une acidité vibrante et rafraîchissante, qui étire la finale sur des saveurs persistantes de silex et de zeste, promettant un excellent potentiel de garde.

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