Odé d'Aydie - Famille Laplace

64 330 Aydie, Pyrénées-Atlantiques - France

Avec les Pyrénées en toile de fond, Le Château d'Aydie domine un coteau. C'est une grande villa Belle Epoque qui a appartenu à l'écrivain Béarnais Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935. La famille Laplace y a mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d'exception dont les deux cuvées historiques Château d'Aydie et Odé d'Aydie sont les fleurons de la gamme.

Famille Laplace - Odé d'Aydie 2018 - Famille Laplace - 75 cl

Famille Laplace

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Odé d'Aydie 2018 - Famille Laplace - 75 cl

AOC Madiran

Un rouge intense et profond

Château d'Aydie
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Tannat
Appellation
AOC Madiran
Couleur
Rouge
Type/structure
Charpenté
Gamme aromatique
Epices, Fruits noirs
Température de service
18°C
Garde
10 ans
Accords
Plats de terroir, Viandes rouges
Région
Sud-Ouest
Millésime
2018
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Les raisins de la cuvée Odé d'Aydie sont vendangés manuellement puis vinifiés par parcelles et cépages séparés. Les macérations sont longues entre 15 et 25 jours avec une extraction par remontage et délestage. L'élevage se déroule pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne et en cuves en bois tronconiques. Il se poursuit encore pendant 5 mois en cuve pour une durée totale de 20 mois.Odé d'Aydie offre une robe intense d'un rouge profond. Le nez est fin avec des arômes de fruits noirs comme la myrtille et la mûre et une pointe d'épices. La bouche est pleine et charnue avec de beaux tanins bien ronds et bien présents. La finale est longue délicatement vanillée. Un vin qui présente un bel équilibre entre élégance et puissance. La cuvée Odé d'aydie du château d'Aydie accompagnera les plats du terroir ou des gibiers.

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