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Le Gamay nouveau de Vinovalie offre une robe rubis brillante, un nez intense de fruits rouges frais comme la groseille, la framboise ou la fraise. Ce vin vif à l'attaque est souple et gouleyant en bouche. Servir autour de 14°C pour accompagner volaille, charcuterie et fromage doux. La cueillette des raisins se déroule précocement (début septembre), à...
Le Gaillac Primeur Blanc le Frimeur de Vinovalie est élaboré à partir du cépage Loin de l'Oeil. Frimeur blanc offre une robe jaune brillante. Le Nez est floral et minéral sur des notre de fruits à chair blanche. La bouche est ronde, gourmande avec une certaine douceur.
La cuvée des Drilles d'Escausses possède une robe rouge vive et brillante. On perçoit au nez des notes épicées qui dominent les petits fruits rouges. Après une attaque souple, ce Gaillac est coulant avec des armes persistants d'épices et de fumé.
Le Sans Culotte Gaillac de Vinovalie est issu de la réflexion menée autour du programme de Recherche et Développement Vinosulfite. L’objectif de ce programme est de développer de nouvelles solutions alternatives à l’usage des sulfites, à partir de molécules bio-sourcées aux pouvoirs antioxydants et antiseptiques intéressants. En parallèle de ces travaux...
Ce Gaillac rosé cuvée Sous la Tonnelle est obtenu par saignée sur les cuves de vin rouge d'une partie des vins de goutte. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 16° et 18°C. Pour conserver le fruit et la fraîcheur le vin est mis en bouteille précocement au mois de février. Ce Gaillac rosé possède une belle robe rosée brillante, nuancée...
Cette cuvée offre des bulles bien présentes avec une bouche savoureuse et fraîche. Vin très équilibré, marqué par le fruit. Très belle robe jaune pâle aux reflets verts, brillante, limpide. Fines bulles en chaîne qui évoquent la fête. Ce brut de la cave de Labastide présente un nez très délicat, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est savoureuse,...
La cuvée brut blanc de blancs Hmmm…! des vignerons d'Ovalie est une méthode gaillacoise ancestrale sans adjonction de liqueur. Ce vin effervescent offre une robe jaune pale. Le nez de Hmmm est très expressif sur des notes de pomme grany qui sont typiques du cépage Mauzac. La bouche est ronde, élégante avec un fruité persistant et une bouche...
Le Passion Gaillac rouge de Vinovalie offre une robe somptueuse et brillante d’un rouge profond. Le nez est puissant et complexe, mêlant des notes de griottes à l’alcool, de cassis mûrs et de réglisse soutenu par des notes de cacao et de vanille. Attaque souple, tout en rondeur. Passion rouge est riche et ample en bouche, fruitée et structurée, avec des...
Ce vin blanc a vu le jour à la Cave de Labastide de Lévis en 1957 et s'affirme aujourd'hui comme produit de tradition régionale. Le perle révèle des armes floraux et d'agrumes de ce vin sec d'une grande finesse. Servi frais, il est idéal à l'apéritif et accompagne merveilleusement les poissons et les fruits de mer. Superbe robe jaune paille aux nuances...
Ce brut rosé de la cave de Labastide est une méthode gaillacoise issue de vendanges manuelles de raisins à parfaite maturité. Cette méthode ancestrale donne un vin très fin et très élégant. L'esprit brut rosé possède une belle couleur rose ple. Le nez est délicat sur des dote fraîches comme les agrumes. En bouche, les Bulles bien présentes, nombreuses et...
Pour la cuvée Réserve du Domaine du Moulin, les deux cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés après dégustation avant la mise en bouteille. Une courte macération sur les cépages Duras et Syrah est réalisée pour favoriser l’extraction des arômes de ces deux cépages. Ce Gaillac rouge du Domaine du Moulin présente des arômes de fruits rouges, des...
La vigne blanche du domaine d'Escausses de la famille Balaran présente une teinte grenat soutenu, profonde et limpide. Le nez possède des armes de fruits rouges, de sous bois, avec des notes épicées et boisées. La bouche reste ample et bien structurée, soutenue par des tanins fondants.
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