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63 800 Saint-Georges-sur-Allier, Auvergne - France

Fondé en 2003, La Bohême incarne la renaissance du vignoble auvergnat sous l'impulsion de Patrick Bouju. Après une première carrière dans l'informatique, ce passionné s'est installé près de Billom, dans cette "Toscane auvergnate" aux sols volcaniques où il a patiemment récupéré d'anciennes vignes éparses pour constituer son domaine.

Le vignoble est morcelé sur différentes communes du Puy-de-Dôme comme Égliseneuve-près-Billom, Chauriat et Corent. Les parcelles, situées à environ 500 mètres d'altitude, accueillent souvent des vignes centenaires, certaines préphylloxériques. Face aux aléas climatiques, Patrick complète sa production par une activité de négoce, achetant des raisins biologiques auprès de producteurs soigneusement sélectionnés à travers la France, donnant naissance à des cuvées comme Festejar, Môl ou G&M.

Patrick Bouju et Justine Loiseau - Lulu 2023 - Domaine de la Bohême - 75 cl

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Lulu 2023 - Domaine de la Bohême - 75 cl

Vin de France

Vieux cépage au caractère unique

Domaine La Bohême
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CARACTERISTIQUES

Appellation
Vin de France
Couleur
Rouge
Type/structure
Ample
Température de service
15°C
Garde
6 ans
Millésime
2023
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
12.5°C
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Lulu est une cuvée emblématique de Patrick Bouju et Justine Loiseau, vignerons-artistes du vin naturel en Auvergne. Élaborée à partir de vieux ceps de Gamay d'Auvergne âgés de plus de 80 ans, cultivés sur des sols basaltiques à Corent. Les vignes sont travaillées en respectant le vivant et en traction animale, respectant pleinement ce terroir volcanique unique.
La vinification se fait en macération douce avec grappes entières et levures indigènes, suivie d'un élevage d'un an en amphores de grès. Ce vin de France est produit sans sulfites ajoutés, fidèle à la philosophie de ses créateurs.

À la dégustation, Lulu 2023 révèle une robe pourpre profonde et une remarquable complexité aromatique. Il offre un profil à la fois racé et charmeur avec des notes de fruits rouges généreux (mûre, griotte), des touches épicées et une dimension animale subtile. En bouche, le fruit rond et légèrement confit cède la place à une vive minéralité saline, accompagnée d'une fine astringence. L'ensemble présente profondeur, fraîcheur, élégance et sapidité. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler tout son potentiel.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges, volailles, charcuteries et plats auvergnats traditionnels comme le pounti.
Les cuvées 100% vieux Gamay d'Auvergne deviennent désormais très rares, la production de cette cuvée reste d'ailleurs confidentielle.

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