CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Gamay d'Auvergne
- Appellation
- Vin de France
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Ample
- Gamme aromatique
- Epices,
Fruits rouges,
Minéral
- Température de service
- 15°C
- Garde
- 6 ans
- Accords
- Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Viandes blanches,
Viandes rouges
- Région
- Auvergne
- Critères environnementaux
- Sans Sulfites Ajoutés,
Vin Nature
- Millésime
- 2023
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 12.5°C
- Forme bouteille
- Bourguignonne
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
EN SAVOIR PLUS
Lulu est une cuvée emblématique de Patrick Bouju et Justine Loiseau, vignerons-artistes du vin naturel en Auvergne. Élaborée à partir de vieux ceps de Gamay d'Auvergne âgés de plus de 80 ans, cultivés sur des sols basaltiques à Corent. Les vignes sont travaillées en respectant le vivant et en traction animale, respectant pleinement ce terroir volcanique unique.
La vinification se fait en macération douce avec grappes entières et levures indigènes, suivie d'un élevage d'un an en amphores de grès. Ce vin de France est produit sans sulfites ajoutés, fidèle à la philosophie de ses créateurs.
À la dégustation, Lulu 2023 révèle une robe pourpre profonde et une remarquable complexité aromatique. Il offre un profil à la fois racé et charmeur avec des notes de fruits rouges généreux (mûre, griotte), des touches épicées et une dimension animale subtile. En bouche, le fruit rond et légèrement confit cède la place à une vive minéralité saline, accompagnée d'une fine astringence. L'ensemble présente profondeur, fraîcheur, élégance et sapidité. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler tout son potentiel.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges, volailles, charcuteries et plats auvergnats traditionnels comme le pounti.
Les cuvées 100% vieux Gamay d'Auvergne deviennent désormais très rares, la production de cette cuvée reste d'ailleurs confidentielle.
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Critères environnementaux
Sans Sulfites Ajoutés
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Critères environnementaux
Vin Nature
