CARACTERISTIQUES
- Appellation
- IGP d'Urfé
- Couleur
- Blanc
- Type/structure
- Vif / Sec
- Température de service
- 13°C
- Garde
- 3 ans
- Millésime
- 2023
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 12°
- Volume
- 75 cl
EN SAVOIR PLUS
A la confluence de la Loire et du Rhône, le domaine produit 2 vins blancs de leurs cépages emblématiques respectifs, le Viognier et le Chenin. Nous vous proposons ici la version Chenin issue d'un terroir de sable granitique à 400m d'altitude.
Le domaine Sérol, fidèle à sa philosophie d'excellence et de respect de l'environnement, cultive cette parcelle selon les principes de la biodynamie. Après une vendange manuelle, débourbage en cuve inox, vinification en fût de 500 l, foudre et cuve béton. repos sur lie pendant 8 mois.
Cette cuvée se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, elle dévoile des arômes délicats de fruits blancs (poire, pomme), de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, l'attaque est franche et vive, menant à un palais équilibré où l'on retrouve la tension caractéristique du Chenin, avec une belle acidité qui structure le vin et une finale longue et saline.
Ce vin blanc sec et tendu s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les poissons en sauce blanche, le fromage de chèvre ou encore les volailles à la crème. Il se révèle également être un compagnon idéal pour l'apéritif.
Potentiel de garde de 3 ans, à boire plutôt sur le fruit donc.
