Critères environnementaux Guide et Revue
Vieilles Vignes - Domaine des Valettes

37 140 Saint Nicolas de Bourgueil, Indre-et-Loire - France

Le domaine des Valettes s'étend sur une vingtaine d'hectares en Saint-Nicolas de Bourgueil, 3 en Bourgueil et 3 en Anjou. Le Domaine des Vallettes est situé à 4 kilomètres à l’Ouest du village de Saint Nicolas de Bourgueil entre Angers et Tours dans la Vallée de la Loire en France.

Vieilles Vignes 2018 - Domaine des Valettes - 75 cl

AOC Bourgueil

La puissance d'un Bourgueil vielles vignes

Domaine des Valettes
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Cabernet Franc
Appellation
AOC Bourgueil
Couleur
Rouge
Type/structure
Ample
Gamme aromatique
Boisé, Epices, Fruits noirs
Température de service
17°C
Garde
6 ans
Accords
Gibiers à poil, Plats de terroir
Région
Val de Loire
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2018
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
12.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Guide et revue
Guide Hachette

EN SAVOIR PLUS

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine des Vallettes est issue d’un argilo calcaire. La Famille Jamet vinifie ce vin de Bourgueil en cuve et le laisse fermenter pendant trois semaines pour une bonne extraction des couleurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de 400 litres pendant 1 an pour renforcer son caractère et sa complexité. Ce vin de Bourgueil de la famille Jamet présente une robe limpide, rouge vif avec des reflets violets dans sa jeunesse puis légèrement tuilés en vieillissant. Le nez est typique du cabernet franc sur les fruits rouges et noirs. L’attaque en bouche est franche. Nous y retrouvons beaucoup de fruits et des tanins fondus dans une belle structure tannique.

Le Bourgueil est un vin typique avec du caractère. Il est parfait deux à trois ans après récolte. Si vous êtes patient gardez le quelques années et vous serez épaté ! Un service en carafe est toujours le bienvenu. Il faut le boire à la température de la pièce. Quand il est jeune, servez le avec des viandes rouges, volailles et fromages. Si vous le laissez vieillir, vous le servirez avec un fromage bien affiné.

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