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Nom_Vigneron - Whispering Angel 2024 - Château d'Esclans - 75 cl

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Whispering Angel 2024 - Château d'Esclans - 75 cl

Provence
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Il s'agit d'un rosé de Provence aérien, tout en finesse, sur la fraîcheur et le fruit. On y retrouve des notes subtiles de framboise, de cerise, se mêlant aux fleurs blanches, avec une pointe d'épices soutenue par une belle minéralité et une finale tout en souplesse. Il se déguste à l'apéritif ou à table, autour d'une assiette de poisson, de coquillages et crustacés, de volaille ou d'une viande blanche. Issu d'un savoir-faire alliant techniques traditionnelles et modernes. Après une sélection précise, les raisins sont récoltés à la main de nuit puis transportés dans les caves. Ensuite, les raisins sont triés par optique électronique. L’éraflage et le foulage sont pratiqués avec légèreté et délicatesse à 7-8°C pour éviter l’oxydation. L’assemblage est ensuite réalisé avec les meilleurs jus de goutte et de presse, issus des cépages de grenache, cinsault, syrah, carignan et vermentino. Enfin, la fermentation et l’élevage se poursuivent dans des cuves en inox dont les températures sont contrôlées individuellement pour garantir la qualité de ce vin.
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