CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Gros Manseng, Petit Courbu.
- Appellation
- AOC Saint-Mont
- Couleur
- Blanc
- Type/structure
- Complexe
- Gamme aromatique
- Agrumes,
Fleurs blanches,
Fruits à chair blanche
- Température de service
- 10°C
- Garde
- 5 ans
- Accords
- Desserts,
Fruits de Mer,
Poissons
- Région
- Sud-Ouest
- Millésime
- 2021
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 13°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Risotto aux champignons
EN SAVOIR PLUS
Projoe des producteurs Plaimont est un Saint-Mont blanc à la robe pâle aux reflets verts et argentés. Projoe développe un nez élégant floral, minéral et de citrus. La bouche présente à l’attaque une acidité élégante et des belles notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La bouche est assez riche et enveloppante, avec un beau volume. Ce vin s'exprimera à merveille en entrée sur des poissons fumés. En plat, il accompagnera merveilleusement un risotto aux champignons. Il se marie aussi avec des desserts comme un Paris-Brest.
Projoe met en lumière le Petit Courbu, cépage original du Piémont Pyrénéen. Traditionnellement marié au Gros Manseng, ce cépage apporte de l’élégance et de l’équilibre aux vins de l’appellation de Saint-Mont. L’originalité de ce vin réside dans la place conférée au Petit Courbu dans l’assemblage. Le Gros Manseng : Ce cépage est un descendant direct du Petit Manseng. Le terme Manseng vient de l’Occitan mansenc, qui signifie « maison de maître », témoin de la notoriété historique de celui-ci en termes de qualité de vin dans le Piémont Pyrénéen. Le Petit Courbu : Il livre des vins riches et élégants à la texture sirupeuse, il coule comme de l’huile et enveloppe le palais délicatement.
