Henri de Villamont

AOC Saint-Aubin, AOC Monthélie, AOC Savigny les Beaune, AOC Fixin

Pierre Jhean - Directeur-Œnologue

21 420 SAVIGNY LES BEAUNE, BOURGOGNE - FRANCE

Les Vins Henri de Villamont appartiennent au groupe Schenk. Entre 1964 et 2004, le groupe Schenk a développé l’activité de sa filiale bourguignonne pour arriver à une production de plus de 20 millions de bouteilles. En 2004, las de cette course au volume et conscient de la nécessité de redonner à ce domaine sa place de joyau au sein du groupe, la famille Schenk décide de se séparer de son activité de négoce de masse. Cette décision va très vite être suivie par une politique d’investissements techniques importants : la cuverie a été complètement repensée et rénovée, afin de fournir des outils œnologiques performants et optimaux. Cette nouvelle approche de qualité engendre également le recrutement d’un nouveau directeur et vinificateur : Pierre Jhean.
Pierre Jhean est en charge du bon fonctionnement des Vins Henri de Villamont, il occupe le poste de directeur et vinificateur. Ce et prenant tout son sens lorsqu’on se penche sur les origines de ce vigneron. Pierre est œnologue de formation, originaire de Meursault où sa famille exploite un domaine. C’est donc tout naturellement que son bagage technique a influencé l’évolution de la maison. Tous ces changements commerciaux, techniques et qualitatifs ont abouti à une réduction très importante des volumes : la maison Henri de Villamont passe en quelques années de 20 millions de cols à 350 000 bouteilles, issus uniquement de la grande Bourgogne de la côte chablisienne à la côte mâconnaise.

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