Finition Single Malt Islay Kilchoman - HSE - 50 cl

Gros-Morne - Martinique

Habitation Saint-Etienne a été édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s’étendaient au début du XIXe siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph en Martinique. En 1882, cette sucrerie est rachetée par Amédée Aubéry qui la modernise et transforme en distillerie agricole. Des voies ferrées sont installées sur le site : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse son jardin créole. En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développe l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Rachetée en 1994 par Yves et José Hayot, la marque Saint-Etienne est relancée et le domaine restauré pour assurer la valorisation de son patrimoine architectural. Désormais inscrite à l’inventaire des Monuments historiques, l’ancienne distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Ses jardins sont même labellisés «jardin remarquable» par le Ministère de la Culture et de la Communication. Si la colonne créole traditionnelle en cuivre Saint-Etienne a été transférée à la distillerie du Simon au François, à côté de la colonne Clément, l’Habitation abrite toujours les chais renfermant plusieurs milliers de fûts.

Finition Single Malt Islay Kilchoman 2013 - HSE - 50 cl

AOC Martinique

Rhum Agricole Extra Vieux de Martinique

Habitation Saint Etienne
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Canne à Sucre
Appellation
AOC Martinique
Couleur
Ambré
Gamme aromatique
Epices, Fruits confits, Végétal sec
Température de service
18°C
Garde
10 ans et plus
Accords
Apéritif
Millésime
2013
Type d'alcool
Spiritueux
Degré
44°
Contenant
Bouteille
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Ce rhum Extra Vieux Agricole de Martinique a bénéficié d’un finish en ex-fûts de whisky Kilchoman  après un vieillissement de plus de 6 ans en fûts de chêne. La particularité de cette cuvée est le résultat d’un mariage entre les embruns marins, la tourbe et la chaleur des Caraïbes. Les fûts ont tout d’abord accueilli un Single malt tourbé et iodé produit par la maison Kilchoman, une ferme distillerie de l’île d’Islay en Ecosse. L’affinage ou la finition de minimum 4 mois en fin d’élevage va donner au rhum une nouvelle dimension aromatique tout en conservant l’ADN HSE. Ce Rhum Extra Vieux offre au nez des notes de fruits tropicaux qui sont enveloppées par des notes de tourbe et de tabac. La bouche se charge d’épices douces et d’effluves de cigare frais. Elle évolue sur les fruits confits. Sa finale est longue et persistante, les notes tourbées reprennent le dessus.

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