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Rhum J.M

AOC Martinique

Bernard Hayot

97 218 MACOUBA, MARTINIQUE - FRANCE

L'histoire de la distillerie J.M. et de ses rhums est intimement liée au terroir unique du nord de la Martinique et à une succession de familles passionnées. L'histoire de la distillerie J.M. commence à la fin du XVIIIe siècle, lorsque l'habitation Fonds-Préville est créée au pied de la Montagne Pelée. À l'origine, c'était une simple sucrerie. En 1845, le domaine est racheté par un négociant du nom de Jean-Marie Martin. C'est lui qui va transformer l'activité pour se concentrer sur la production de rhum, en utilisant le jus de canne à sucre fermenté. Il baptise la marque de ses propres initiales, J.M., qui sont restées l'emblème de la distillerie. En 1914, la distillerie est acquise par la famille Crassous de Médeuil. Ils possèdent déjà le domaine voisin de Bellevue, et l'acquisition de Fonds-Préville permet de fusionner les deux propriétés pour former un domaine de 400 hectares, créant ainsi une source d'approvisionnement en canne à sucre parfaitement maîtrisée. Sous leur direction, la distillerie acquiert sa réputation d'excellence. En 1996, les efforts de la distillerie pour maintenir une qualité irréprochable sont récompensés par l'obtention de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Rhum Agricole de Martinique. Cette distinction, très rare dans le monde du rhum, garantit un savoir-faire et des règles de production strictes, de la culture de la canne à sucre jusqu'à la mise en bouteille.


En 2002, la distillerie J.M. est rachetée par le groupe familial martiniquais Bernard Hayot (G.B.H), également propriétaire des rhums Clément. Ce rachat marque le début d'une ère de modernisation et de développement, avec d'importants investissements pour moderniser les installations tout en conservant le savoir-faire ancestral. Aujourd'hui, J.M. est considérée comme l'une des distilleries les plus modernes et les plus respectueuses de l'environnement, avec un système de production en circuit fermé (la bagasse, résidu de canne, est réutilisée comme combustible).J.M. produit une large variété de rhums, allant des rhums blancs puissants et aromatiques aux rhums vieux, élevés sous bois ou hors d'âge. Ces rhums sont très appréciés des connaisseurs pour leur élégance, leurs arômes complexes et leur caractère épicé.

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