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Château De Fargues

AOC Sauternes

Famille Lur Saluces

33 210 FARGUES, BORDEAUX - FRANCE

Surnommé avec respect « Le Prince des Sauternes », le Château de Fargues incarne l'excellence absolue et l'intransigeance au cœur du vignoble bordelais. Propriété historique de la famille de Lur Saluces depuis 1472 — la même famille qui a façonné le mythique Château d'Yquem pendant plus de quatre siècles —, Fargues jouit d'une aura légendaire. Ancrée autour des ruines majestueuses de sa forteresse médiévale du XIVe siècle, la propriété perpétue une tradition séculaire où la recherche de la perfection prime sur toute considération de rendement.


Étalé sur un terroir d'exception composé de graves anciennes et d'argiles profondes, le vignoble de 17 hectares est planté à 80 % de Sémillon et 20 % de Sauvignon Blanc. Sous l'action bénéfique du microclimat local favorisant le développement du Botrytis cinerea (la « pourriture noble »), les raisins sont récoltés à la main par passages successifs (tries), grain par grain, à maturité idéale. À la cave, la vinification suit un rituel d'une exigence extrême : fermentations lentes et élevage prolongé (environ 30 mois) en barriques de chêne. Lorsque la nature ne donne pas un raisin d'une qualité d'exception, le château refuse tout simplement de produire son vin, garantissant ainsi un Sauternes d'une richesse, d'une pureté aromatique et d'une longévité inégalées.

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