Champagne Bourgeois Diaz

Rare domaine champenois conduit en biodynamie, 6,80 ha de vignes, 3,5 ha sont plantés de Pinot Meunier, 2 ha de Pinot Noir et 1,3 ha de Chardonnay.
Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs sols argileux et crayeux de la Marne, en plein cœur du vignoble champenois. Dans la mer de vignes qui l'entoure, le sol vivant et des vignes d'une belle couleur avec un port en liberté, caractérisent leur vignoble.

Un domaine qui commence déjà à faire parler de lui !

Charlotte et Jérôme ambitionnent le vin non pas comme de la chimie, mais comme de l’alchimie.
Depuis 2009, leur vignoble est cultivé sans pesticides, et certifié bio et biodynamique depuis 2014.

Leur philosophie ?
Utiliser les éléments naturels et les marier à leur savoir-faire pour créer des vins uniques et avec un âme. Sans pesticides, engrais chimiques ni violence, leurs vins sont soignés et dorlotés, retrouvant peu à peu leur nature essentielle. Leur travail, à la vigne comme au chai, est minutieux : le pressurage, réalisé avec un pressoir traditionnel, respecte le raisin et en extrait la "substantifique moelle" grâce à des retrousses manuelles.

Le résultat, à la fois authentique et profond. Des champagnes à découvrir ! .