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L'histoire du Picon est une véritable épopée qui commence en Algérie au XIXe siècle, loin des bistrots de l'Est de la France où il est aujourd'hui une institution. Le créateur, Gaétan Picon, était un distillateur qui, pendant son service militaire en Algérie en 1837, est tombé malade de la dysenterie. Pour se soigner, il a eu l'idée de créer une boisson amère à base d'extraits de plantes, connue pour leurs vertus médicinales, comme le quinquina et la gentiane. Il a adouci le tout avec des zestes d'orange, créant ainsi une boisson qui a rapidement gagné en popularité parmi les soldats. Initialement, on l'appelait "Amer Africain". De retour en France, Gaétan Picon a fondé sa propre usine à Marseille en 1872. Le succès fut tel que la boisson, renommée "Amer Picon", a conquis de nouvelles régions. C'est dans les années 1960 que le destin du Picon a pris un tournant majeur. À l'époque, la mode était aux cocktails, et l'amer, traditionnellement consommé avec de l'eau gazeuse, a trouvé un nouveau compagnon de choix : la bière. Ce mélange, popularisé par le film "Un singe en hiver" (1962) où Jean-Paul Belmondo et Jean Gabin en boivent, a fait du "Picon bière" un phénomène de société. Ce n'est qu'en 1967 que la marque a officiellement renommé son produit "Picon Bière", capitalisant sur son succès populaire. L'histoire du Picon est donc l'histoire d'un remède devenu un apérit
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