Calvados Morin

AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge

Pierre Morin

27 540 IVRY-LA-BATAILLE, NORMANDIE - FRANCE

Fondée en 1889 à Ivry-la-Bataille puis installée à Brionne, au cœur de la Normandie, la Maison Morin est l'une des plus anciennes maisons de Calvados de la région. Dirigée avec passion par la famille Morin depuis plus d'un siècle, la distillerie s'appuie sur un approvisionnement rigoureux en pommes à cidre provenant exclusivement des meilleurs vergers du Pays d'Auge et du Domfrontais. La maison conserve un patrimoine exceptionnel avec ses célèbres caves d'affinage voûtées en briques et pierre de taille, offrant une hygrométrie et une fraîcheur naturelles uniques.

Morin maîtrise l'art de l'assemblage et du vieillissement prolongé. La distillation s'effectue traditionnellement en alambics en repasse (double distillation en cuivre). La véritable signature de la maison réside dans son élevage d'exception : les eaux-de-vie reposent dans de vieux fûts de chêne français de 200 à 400 litres, parfois séculaires, permettant une micro-oxygénation lente sans boiser à l'excès. Morin propose ainsi des Calvados d'une grande pureté aromatique, allant des assemblages jeunes et fruités jusqu'aux très vieux millésimes et hors d'âge d'une complexité rare.

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