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    Domaine La Vierge Noire

    Romain Mirc

    Domaine La Vierge Noire
    11300 Limoux, Languedoc - France

    Le Domaine La Vierge Noire se situe à Limoux. Aux abords de cette petite ville de la vallée de l’Aude, la basilique Notre Dame de Marceille abrite une Vierge Noire. C’est cette petite statuette sculptée dans un bois sombre qui m’a inspiré pour baptiser le domaine qui est tout proche. Ce lieu sacré et paisible est depuis très longtemps siège de rencontres et de pèlerinages où l’on rend d’abord grâce à la Terre (d’où la fameuse légende du laboureur, commune à toutes les Vierges Noires) et plus récemment à la Vierge Marie.

    Les vignes du Domaine La Vierge Noire plongent leurs racines sur un plateau fait d’argiles calcaires et de galets roulés à 300 mètres d’altitude. Le décor est idyllique ; au Sud, la chaîne des Pyrénées dessine la ligne d’horizon, au Nord c’est La Montagne Noire. La vision à 360° vous remplit d’un sentiment profond de liberté, entre ciel et terre. Ce terroir drainant qui ne craint guère la sècheresse est rare à Limoux, on le retrouve seulement sur 3 petites zones de l’aire d’Appellation Limoux Contrôlée. Les vignes s’y plaisent beaucoup. Les 12 hectares du Domaine La Vierge Noire sont cultivés en agriculture biologique (la certification officielle interviendra pour le millésime 2021) et bientôt en agriculture biodynamique. Le Domaine est orienté clairement vers la production de vins d’une grande finesse.

    • Un vin d'une belle finesse
      - +

      La cuvée la Vierge Noir blanc est un vin blanc sec produit sur le terroir Limouxin. Ce vin élaboré par Romain Mirc est issu de vignes âgées d’une quinzaine d’année. Romain Mirc qui conduit ses vignes en Agriculture Biologique s’attache à faire un travail rigoureux dans la conduite culturale. Les vendanges sont manuelles, le tri des baies se fait...

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