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Domaine La Bohême

63 800 Saint-Georges-sur-Allier, Auvergne - France

Fondé en 2003, La Bohême incarne la renaissance du vignoble auvergnat sous l'impulsion de Patrick Bouju. Après une première carrière dans l'informatique, ce passionné s'est installé près de Billom, dans cette "Toscane auvergnate" aux sols volcaniques où il a patiemment récupéré d'anciennes vignes éparses pour constituer son domaine.

Le vignoble est morcelé sur différentes communes du Puy-de-Dôme comme Égliseneuve-près-Billom, Chauriat et Corent. Les parcelles, situées à environ 500 mètres d'altitude, accueillent souvent des vignes centenaires, certaines préphylloxériques. Face aux aléas climatiques, Patrick complète sa production par une activité de négoce, achetant des raisins biologiques auprès de producteurs soigneusement sélectionnés à travers la France, donnant naissance à des cuvées comme Festejar, Môl ou G&M.

Patrick Bouju et Justine Loiseau

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G&M 2022 - Domaine de la Bohême - 75 cl

Name: G&M 2022 - Domaine de la Bohême - 75 cl
Brand: Domaine La Bohême
SKU: BOHGM-B
Availability: InStock

Vin de France

Un vin orange devenu un best-seller

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CARACTERISTIQUES

Appellation: Vin de France
Couleur: Orange
Type/structure: Frais
Température de service: 8°C
Garde: 5 ans
Millésime: 2022
Type d'alcool: Vins tranquilles
Degré: 13°
Volume: 75 cl

Devenu un must du domaine au fil des millésimes, ce vin orange se compose d'une mosaïque originale de cépages blancs provenant de différentes régions françaises. Cette cuvée assemble Grenache Blanc et Viognier de Pézenas, Muscat d'Alexandrie de Canet en Roussillon, Chardonnay d'Auvergne, Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet.
La vinification respecte l'identité de chaque cépage, traité séparément avec une macération pelliculaire de 1 à 3 semaines. L'élevage se fait en partie en amphores de terre cuite et en partie en cuves, selon la philosophie naturelle qui caractérise le travail de Patrick Bouju, tant à la vigne qu'au chai.

À la dégustation, G&M 2022 se révèle généreusement parfumé, avec une palette aromatique fraîche et complexe évoquant le litchi, la rose, le coing et les fruits exotiques. En bouche, ce vin de macération offre une texture tonique, rafraîchissante et salivante, parfaitement équilibrée malgré son intensité. La fraîcheur et le caractère juteux dominent l'expérience gustative, d'autant plus si vous découvrez les vins oranges.
Un léger carafage est recommandé pour exprimer pleinement son potentiel. Ce vin polyvalent se distingue particulièrement à table, notamment en accompagnement de fromages, où il excelle particulièrement avec les pâtes persillées. S'il n'y aurait qu'un blanc à choisir dans sa gamme, ce serait celui-ci !

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