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66 650 Banuyls, Pyrénées-Orientales - France
La première mise en bouteille à la Rectorie a lieu en 1984. Trente vins différents sont vinifiés chaque année entre le début et la fin des vendanges. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux sont autant de moyens simples que la famille Parcé met en uvre pour rester en harmonie avec l'identité du terroir de Banyuls.
Famille Parcé
En Savoir +Un banyuls soyeux
CARACTERISTIQUES
EN SAVOIR PLUS
Le Banyuls Grand Cru Parcé frères est un 100% Grenache à petit rendement 25hl/ha. Les raisins sont vendangés à la main puis mutés après un début de fermentation. Le mutage arrête la fermentation en ajoutant au moût (jus en fermentation), entre 7 et 10% d'alcool neutre (96°) puis on laisse se poursuivre la macération pendant deux ou trois semaines durant lesquelles l'alcool va extraire les arômes du raisin. Ces vins mutés sur grain font la particularité des Banyuls. La robe de ce banyuls des Frères Parcé est sombre et opaque. Le nez est sur les fruits noirs confits, le pruneau à l'eau de vie avec des notes de cacao et de noix. La bouche très suave est vive, sur le fruit avec un caractère vineux très particulier et un moelleux généreux. La finale est persistante et aromatique. A boire en vin d'apéritif ou idéalement sur du chocolat noir en fin de repas.
Galateo 2023 - Coume Del Mas - 50 cl
Galateo de Coume Del Mas
Floc de Gascogne Blanc - Domaine Chiroulet - 75 cl
Le Floc Blanc de Chiroulet
Muscat Vent d'Anges 2021 - Villa Exindrio - 75 cl
Subtilité et finesse
Maydie 2018 - Famille Laplace - 50 cl
Un vin de liqueur 100% Tannat
Floc de Gascogne rosé - Château Monluc - 75 cl
L'association de l'armagnac et du fruit
Galateo 2023 - Coume Del Mas - 50 cl
Galateo de Coume Del Mas
Cantalouette 2022 - Tour des Gendres - 75 cl
Le Classique de la Tour des Gendres
Tête de Cuvée 2020 - Domaine Tariquet - 75 cl
Une cuvée haute-couture de Tariquet
Gost - Whisky Vilanova - 70 cl
Single Cask
Sans Culotte Gaillac Rouge 2022 - Vinovalie - 75 cl
Un Gaillac sans Sulfites ajoutés
Terrane Rouge 2022 - Cave de Labastide - 75 cl
La richesse du fruit
Castelmaure en Rouge 2022 - Cave de Castelmaure - 75 cl
Les Fondamentaux de Castelmaure
No SO2 rouge - Domaine de Mayrac - 75 cl
No So2
Elevé en foudres de chêne
