Domaine de la Rectorie

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  L'Oriental 2016 - Domaine de la Rectorie - 75 cl

  Un Collioure de grande classe

  18,80 €

  La cuvée l'oriental est un 100% Grenache noir à petits rendements 25hl/ha. Les raisins vendangés à la main sont égrappés avant la fermentation. Les vignes sont les mêmes que celle destinées à l'élaboration du Banyuls, notamment la cuvée Parcé frères. Il s'agit en fait de ce qu'on appelait autrefois un banyuls non muté. Ce vin est élevé en foudre de chêne...

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  Parcé frères - Domaine de la Rectorie - 75 cl

  Un banyuls soyeux

  21,50 €

  Le Banyuls Parcé frères est un 100% Grenache noir à petit rendement 25hl/ha. Les raisins sont vendangés à la main puis mutés après un début de fermentation. Le mutage arrête la fermentation en ajoutant au moût (jus en fermentation), entre 7 et 10% d'alcool neutre (96°) puis on laisse se poursuivre la macération pendant deux ou trois semaines durant...

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