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66 650 Banuyls, Pyrénées-Orientales - France
La première mise en bouteille à la Rectorie a lieu en 1984. Trente vins différents sont vinifiés chaque année entre le début et la fin des vendanges. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux sont autant de moyens simples que la famille Parcé met en uvre pour rester en harmonie avec l'identité du terroir de Banyuls.
Famille Parcé
En Savoir +Un banyuls soyeux
CARACTERISTIQUES
EN SAVOIR PLUS
Le Banyuls Grand Cru Parcé frères est un 100% Grenache à petit rendement 25hl/ha. Les raisins sont vendangés à la main puis mutés après un début de fermentation. Le mutage arrête la fermentation en ajoutant au moût (jus en fermentation), entre 7 et 10% d'alcool neutre (96°) puis on laisse se poursuivre la macération pendant deux ou trois semaines durant lesquelles l'alcool va extraire les arômes du raisin. Ces vins mutés sur grain font la particularité des Banyuls. La robe de ce banyuls des Frères Parcé est sombre et opaque. Le nez est sur les fruits noirs confits, le pruneau à l'eau de vie avec des notes de cacao et de noix. La bouche très suave est vive, sur le fruit avec un caractère vineux très particulier et un moelleux généreux. La finale est persistante et aromatique. A boire en vin d'apéritif ou idéalement sur du chocolat noir en fin de repas.
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Concours Général Agricole - Médaille d'Or
Floc de Gascogne Blanc - Domaine Chiroulet - 75 cl
Le Floc Blanc de Chiroulet
Muscat Vent d'Anges 2021 - Villa Exindrio - 75 cl
Subtilité et finesse
Maydie 2018 - Château d'Aydie - 50 cl
Un vin de liqueur 100% Tannat
Floc de Gascogne rosé - Château Monluc - 75 cl
L'association de l'armagnac et du fruit
Littorine N°1 2022 - Domaine Haut-Marin - 75 cl
Le Colombard Ugni-Blanc de Haut-Marin
Gost - Whisky Vilanova - 70 cl
Single Cask
Rosé Uby N°6 2023 - Domaine Uby - 75 cl
Le rosé du Domaine Uby
Cuvée des Conti 2022 - Tour des Gendres - 75 cl
L'expression même du Sémillon
Rivesaltes Grenat 2018 - Cap de Fouste - 75 cl
Croquant et aromatique
Sans Culotte Gaillac Rouge 2022 - Vinovalie - 75 cl
Un Gaillac sans Sulfites ajoutés
Réserve Rosé 2021 - Château Pellehaut - 75 cl
Le meilleur du château Pellehaut
Grand Quinquina - Byrrh - 75 cl
Recette Originale depuis 1866
