Minuty

Le Domaine Minuty est un domaine viticole situé sur la Presqu’île de Saint-Tropez, au cœur de la Provence. Il est niché entre terre et mer, spécifiquement sur les coteaux des villages de Gassin et Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Le vignoble bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle et d'un climat maritime tempéré, influencé par le soleil, la mer et le vent. Le domaine met à l'honneur les cépages méridionaux. Minuty propose une gamme de vins divisée en Vins de propriété et Vins de marque

L'histoire de Château Minuty est une véritable saga familiale, dirigée par la famille Matton-Farnet depuis l'acquisition par Gabriel Farnet en 1936. Après replantation, Minuty fut distingué cru classé des Côtes de Provence en 1955. Sa fille Monique et son époux Étienne Matton ont développé la qualité en replantant cépages traditionnels et limitant rendements. Aujourd'hui, Jean-Etienne et François Matton continuent, alliant savoir-faire hérité et modernisation. Leur philosophie repose sur un savoir-faire artisanal et une culture raisonnée pour réduire l’impact environnemental. La preuve de cet engagement est que les vendanges sont entièrement réalisées à la main, rare pour assurer l'intégrité des raisins. Vinification précise et parcellaires expriment le terroir. Objectif : des vins "vibrants d’expression, véritables joyaux de fraîcheur et de fruits". La quatrième génération a rejoint le domaine en 2022.