Distillerie Antioquia Ron Medellin

Hugo Alvarez Builes

MEDELLIN, ANTIOQIA - COLOMBIE

L’Histoire des Ron Medellin débute à la période des grandes découvertes et des explorateurs. Dans l’océan Pacifique, entre les mains des conquérants de la terre, se trouvait ce précieux liquide doré issu de la canne à sucre appelé Rhum. Cette merveilleuse liqueur était conservée dans de grands tonneaux. Lorsque le rhum est entré en contact avec la chaleur des terres américaines, il a commencé à disparaître comme par magie des fûts. Certains membres d’équipage ont imputé cet événement aux esprits, c'est pourquoi on dit qu'il s'agit d'une boisson spiritueuse. Habité par l'essence des années et consommé par les esprits. En Colombie, les habitants sont tombés amoureux de la saveur de ce nouveau produit et ont appris à le produire. Un jour, David Cadavid Gónima est arrivé avec l'idée d'inclure ce grand produit dans l'usine de liqueurs d'Antioquia et de l’élever dans les fûts appropriés pour son vieillissement, et c'est ainsi que débute la production des Ron Medellin en 1946 à Antioquia. Depuis plus de 30 ans, la distillerie Antioqua posséde les meilleurs rhums spécialisés du pays. Leur saveur a remporté d'importants concours internationaux et la distillerie sous la houlette de son maître distillateur, Hugo Alvarez Builes, continue à travailler pour garantir la qualité qui caractérise les Ron Medellin.


Le Maître Hugo Alvarez Builes connaît l'Essence du Meilleur. Les maîtres distillateur sont formés dans des distilleries de rhum, toujours sous l'apprentissage d'autres maîtres. Ce sont généralement des ingénieurs chimistes, car des connaissances sont nécessaires pour comprendre des processus tels que la fermentation, la distillation, le vieillissement et le mélange. Cet art nécessite une préparation sensorielle forte, proche de la perfection : l’apprenti doit reconnaître les rhums dans toutes leurs étapes et âges et non seulement en apprécier l'arôme et la saveur, mais aussi savoir choisir quel fût intégrera un assemblage. Les maîtres formateurs ont une longue préparation, dans un cursus de 10 à 15 ans ils peuvent avoir le titre d'expérience. Si vous êtes un maître rhumier c'est pour vous donner éternellement, c'est un mariage : vous devez défendre le rhum jusqu'aux derniers instants de votre vie.

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