Santa Maria al Monte

S. Maria al Monte est née en 1858 avec leur recette originale d’amaro. Inventée au couvent du même nom, elle associe plus de trente produits aromatiques des Alpes. Cet amer centenaire est préparé en respectant une formule ancestrale restée intacte jusqu’à nos jours. D’abord utilisée à des fins médicinales, la recette fût LIQUEUR HISTORIQUE D A L I QUEUR nommée la «miraculeuse lissire sainte marie» et gagne de nombreuses médailles et une image sacrée qui sera ensuite déposée et brevetée. 

Par la suite, vers 1910, la production fut reprise, avec le parchemin original, par le liquoriste Nicola Vignale qui à Sampierdarena produisait déjà des liqueurs, des sirops et du vermouth dans son usine, et qui depuis plusieurs années avait également repris l'entreprise historique F .lli Conte fu GB , fondée en 1858. C'est ainsi que la production a été soignée pendant trois générations par la famille Vignale qui, dans le respect de la formule originale, a conservé jusqu'à nos jours cette ancienne spécialité génoise. Les doses et caractéristiques de plus d'une trentaine d'ingrédients sont respectées avec une rigueur absolue grâce à un contrôle minutieux des herbes et un temps d'assaisonnement et de transformation de près d'un an et demi. L'infusion à froid d'herbes moulues, rhizomes, fleurs, racines, écorces, graines, résines et feuilles dure environ deux mois et garantit l'extraction des parties nobles des plantes riches en propriétés cicatrisantes. Après huit mois de maturation, de l'alcool et du sucre sont ajoutés à la préparation obtenue et seulement après six mois de maturation supplémentaires, on obtient une amertume alcoolique de 40%, avec une saveur pleine et ronde, célèbre pour la parfaite harmonie des arômes et ses grandes propriétés digestives. ce qui le rend unique et inimitable. C'est un digestif exceptionnel, intense et harmonieux, décidé à être dégusté pur, grisant avec de la glace en fin de repas, parfait comme correcteur de café. Ces dernières années, la gamme Santa Maria s'est enrichie de nouveaux produits, sélectionnés parmi les plus demandés aujourd'hui, en maintenant inchangée la recherche habituelle de qualité. L'Amaro original a ensuite été rejoint par les Grappas Luguri, produites avec du marc fraîchement pressé des vignes Pigato, Vermentino et Rossese, le Limoncino Portofino et les Liqueurs, pour compléter une ligne de produits typiques qui racontent le caractère de cette terre.