CARACTERISTIQUES
- Type/structure
- Gourmand
- Gamme aromatique
- Fruits confits,
Fruits à noyau,
Fruits à pépins,
Miel
- Température de service
- 8°C
- Accords
- Apéritif,
Desserts,
Fromages
- Type d'alcool
- Effervescent
- Degré
- 4°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Champenoise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Livarot pas trop affiné
- Guide et revue
- Bettane et Desseauve,
Revue des vins de France
EN SAVOIR PLUS
Cuvée d'une grande gourmandise au profil délicatement doux, le Sydre Tendre réinvente la tradition du cidre moelleux à travers le prisme de la haute gastronomie. Arborant une robe doré intense aux reflets ambrés et animée d'une effervescence fine et crémeuse, il s'ouvre sur un nez envoûtant de pomme au four caramélisée, de compotée de coing, d'abricot sec et de subtiles notes de miel d'acacia. En bouche, l'attaque est suave et enveloppante, offrant un jus mûr et fruité d'un équilibre remarquable. La sucrosité naturelle des pommes est magnifiquement contrebalancée par une acidité fraîche et par la structure délicatement tannique issue des variétés amères. La finale se prolonge sur une sensation désaltérante, fruitée et légèrement acidulée, sans jamais laisser de lourdeur.
Le Sidre Tendre est la démonstration parfaite de ce que la biodynamie et le savoir-faire d'Éric Bordelet apportent au cidre doux. Légèrement moins alcooleux et plus axé sur le fruit que la cuvée Argelette, il se distingue par un fruité éclatant et une buvabilité irrésistible. C'est le flacon idéal pour accompagner les desserts aux fruits, les crêpes traditionnelles ou pour apporter un contraste sucré-salé subtil lors d'un apéritif gourmand.
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Guide et Revue
Bettane et Desseauve
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