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EH34 5ET Ranent, Laowland - Ecosse
La distillerie Glenkinchie est un emblème du Single Malt des Lowlands (Basses Terres d'Écosse), réputée pour son style délicat, floral et léger. LSituée à Pencaitland, au sud-est d'Édimbourg, elle est l'une des très rares distilleries encore en activité dans cette région, souvent appelée la "Maison d'Édimbourg". Elle fait partie du groupe Diageo et de la prestigieuse sélection des Classic Malts. Fondée sous le nom de Milton par les frères Rate en 1825, elle est rebaptisée Glenkinchie vers 1837, tirant son nom du ruisseau Kinchie Burn. Après une période de fermeture, elle est reconstruite à la fin du XIXe siècle. Ses anciennes aires de maltage ont été transformées en musée de la distillation en 1968. Contrairement à la triple distillation historique des Lowlands, Glenkinchie pratique une double distillation à l'aide de l'un des plus grands alambics (alambics à laver, ou wash still) en Écosse. Ce processus contribue à produire une eau-de-vie fine et élégante. Le whisky est souvent vieilli en fûts de chêne américain (ex-Bourbon) pour développer ses notes de malt, de fleurs, de vanille et de fruits.
Whisky Glenkinchie
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