CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Genièvre, écorces de citron, cardamome, graines de coriandre, racine d’angélique
- Couleur
- Blanc
- Gamme aromatique
- Agrumes,
Clou de Girofle,
Céréales,
Epices,
Végétal vert
- Garde
- 10 ans
- Type d'alcool
- Spiritueux
- Degré
- 45°
- Contenant
- Carafe
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 70 cl
EN SAVOIR PLUS
Empuria Gin possède un nez très aromatique sur des notes mentholées et poivrées. Nous y trouvons aussi le fenouil sauvage et le genièvre. En bouche ce Gin est engageant et complexe avec de l’onctuosité céréalière, des agrumes et des herbes fraîches. La finales est épicée et tendre avec une pointe d'amertume et saline.
Emporia Mediterranean Gin est une forme raffinée de Gin, à base de Genévrier Phénicien , produit par la Distillerie Caffo, l'une des premières entreprises italiennes à avoir commencé sa production dans le Sud à partir des années 1950, en distillant ses propres baies de Genévrier et d'autres ingrédients naturels. L'utilisation de cette espèce rare de baie, présente en Calabre sous une forme purement sauvage, puis cultivée et plantée spécifiquement sur les terres de l'entreprise, lui confère un goût plus délicat que la boisson commune. Cette infusion particulière est le résultat d'une grande quantité de baies infusées dans un alcool neutre très fin obtenu à 100% à partir de blé et ensuite distillé dans un ancien alambic en cuivre (petit lot), datant de 1945, avec un système de bain-marie à vapeur, dans afin de séparer la partie la plus aromatique de l'alcoolat et d'éliminer les queues de distillation chargées en huiles peu solubles. Un processus extrêmement précis, guidé par l'expérience des Maîtres Distillateurs, suivi de l'ajout d'écorces d'agrumes et de plantes aromatiques, traitées selon leur saisonnalité. Un an après la première distillation, le processus de production se termine par l'ajout d'épices et d'eau de la mer Tyrrhénienne (partie de la mer Méditerranée qui baigne la Calabre). La base, une fois mélangée, est reversée dans l'alambic en cuivre pour être redistillée afin de mélanger les arômes des plantes avec le genévrier phénicien.
