La cuvée le Vilain Petit Canard de la famille Laplace est élevée sur lie en cuve pendant 12 à 15 mois. Ce vins blanc sec possède une expression aromatique particulière qui explore les territoires des fruits exotiques : ananas, mangue, pamplemousse... La bouche est ample avec une finale longue et expressive. Ensemble, jeunes et moins jeunes, la famille...
La cuvée les 2 Vaches Rouges est élaborée avec une macération pré-fermentaire à froid. La vinification se déroule à des températures de moyenne à basse (environ 20°). Ce vin rouge 100 % Tannat de la famille Laplace présente une robe rouge grenat avec des reflets violacés. Le nez est sur des arômes charmeurs de fruits rouges et de fruits à chair blanche....
La cuvée la Poule aux Œufs d’Or est élaborée avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités. Ce vin blanc moelleux de la famille Laplace à la robe jaune doré offre un nez d’agrumes et de raisins frais. La Poule au Œufs d’Or est un vin frais, élégant et typé. Le caractère est exotique et gourmand. La bouche nous offre une belle...
L’Odé d’Aydie blanc est issu d’une fermentation et d’un élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et d'acacia avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température. Le vin est ensuite mis en bouteille après 10 à 15 mois d'élevage. Ce Pacherenc du Vic Bilh de la famille Laplace nous offre une robe d’un jaune...
La cuvée Astrolabe Gaillac rouge de la cave de Vinovalie offre une robe rouge profond, brillante aux nuances violines. Au nez, ce vin de Gaillac présente des arômes de petits fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes vanille et caramel. La bouche est veloutée, fraîche et équilibrée offre de beaux tanins extraits de raisins à maturité et d’un élevage...
La cuvée Astrolabe Fronton Négrette de la cave de Vinovalie présente une robe rouge cerise soutenue. Le nez de ce Fronton est expressif et complexe avec des notes de vanille, cacao, fruits rouges, mûres et épices. La Bouche est de structure harmonieuse, ample et veloutée, dominée par le fruit, aux tanins soyeux et à la finale réglissée. Astrolabe...
Pour la cuvée An 560 Côtes du Roussillon Village Tautavel, la robe est profonde et brillante. Le nez révèle une riche palette de fruits noirs, de réglisse, de truffe et d'olive noire. La bouche offre puissance, volume, densité et une solide structure, avec beaucoup de fraîcheur, d'élégance et des tanins déjà soyeux. Ce Tautavel de Gérard Bertrand est un...
La robe de la cuvée Sous la Montagne en Côtes du Roussillon Caramany est très sombre mais légèrement translucide. Le nez de ce vin signé Jeff Carrel est riche sur des notes de fruits noirs confits, d'épices, avec une pointe de café et un carré de chocolat noir. En bouche, Caramany Sous la Montagne est sphérique, très ample, avec une matière charnue et...
La cuvée Gourmandise du Clos Cancaillaü est un 100 % Petit-Manseng. Ce vin liquoreux de Jurançon présente une teinte jeune or brillante. Au nez Gourmandise révèle des notes délicates d'agrumes et de fruits secs avec une pointe légèrement boisée. La bouche est douce et ample avec une fraîcheur bien dosée qui accompagne l'ensemble jusque dans une finale...
La cuvée la Vierge Noir blanc est un vin blanc sec produit sur le terroir Limouxin. Ce vin élaboré par Romain Mirc est issu de vignes âgées d’une quinzaine d’année. Romain Mirc qui conduit ses vignes en Agriculture Biologique s’attache à faire un travail rigoureux dans la conduite culturale. Les vendanges sont manuelles, le tri des baies se fait...
Le Pastis de Provence de la Distillerie Desgravières est complexe et subtil, ce pastis traditionnel allie la puissance de l’anis à la fraîcheur des plantes de Provence. Sa qualité réside dans le parfait équilibre qui règne entre les plantes et épices assemblées avec talent par le maître-distillateur. A servir comme à Marseille avec 1 volume de Pastis pour...
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