Le terroir du Mas de Daumas Gassac est décrit par le célèbre géologue Henri Enjalbert comme unique avec le potentiel pour produire un vin rouge exceptionnel, avec les sources et l'influence de la montagne environnante qui donne à la vallée son micro climat. Véronique et aimé Guibert se lancent alors le défi de créer un "grand Cru" au Mas de Daumas Gassac. Pari réussi!