Domaine Gauby

AOC Côtes du Roussillon Villages

Gérard Gauby

Domaine Gauby
66 600 Calce, Pyrénées-Orientales - France

Gérard Gauby développe son domaine dans le respect de l'environnement. il préfére des potions préparées sur la propriété avec de l'eau de pluie aux produits chimiques. Les vignes sont travaillées en bio depuis 1996, le domaine est en biodynamie depuis 2001. Les vins du domaine Gauby possèdent une acidité naturelle qui confère aux cuvées une belle capacité de garde.

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  Les Calcinaires 2016 - Domaine Gauby - 75 cl

  Une cuvée qui respecte le terroir

  Les parcelles de vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire schisteux. Les vendanges de la cuvée les Calcinaire du domaine Gauby sont manuelles en petites caissettes pour éviter l'écrasement des raisins. La vinification de ce Côtes du Roussillon Village est traditionnelle avec un éraflage à 100%. La macération dure 2 à 4 semaines avec des...

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