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Quels vins boire avec un Pot-au-feu?

Quels vins boire avec un Pot-au-feu?

Au cœur de l'hiver quoi de mieux qu'un Pot-au-feu ? Le Pot-au-feu s'articule autour de morceaux de bœuf et d'os à moelle. Le bouillon riche en goût et assez gras demande des vins rouges corsés aux tanins bien présents. On choisira des vins jeunes afin d'avoir des arômes richement fuités. Les vins du Sud-ouest avec leur cépages s'associe très bien avec le Pot-au-feu. On prendra par exemple un Cahors du Château Pineraie ou un Madiran du Château Capmartin. 

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