CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Gamay
- Appelation
- AOC Côte Roannaise
- Couleurs
- Red
- Type
- Souple
- Gammes aromatique
- Epices,
Fruits noirs,
Violette
- Température de service
- 15°C
- Garde
- 8 ans
- Le bon mariage
- Charcuterie,
Gibiers à plume,
Grillades,
Plats de terroir,
Pâtes,
Viandes rouges
- Région
- Val de Loire
- Critères environnementaux
- Biodyvin,
Certifié Agriculture Biologique
- Millésime
- 2023
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 12,5°
- Forme
- Bourguignonne
- Capsule
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Guide et revue
- Bettane et Desseauve,
Revue des vins de France
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Oudan se réfère à la rivière Oudan qui serpente au cur du vignoble de la Côte Roannaise et qui a façonné au fil des siècles le paysage viticole de la région.
Cette top cuvée du domaine Sérol provient de parcelles sélectionnées sur les coteaux granitiques les plus qualitatifs du domaine, également plantées du cépage autochtone Gamay Saint-Romain. Les vignes, dont l'âge moyen dépasse les 35 ans, bénéficient d'une exposition sud-est favorisant une maturation lente des raisins.
Le domaine Sérol applique une viticulture certifiée biologique et biodynamique. Après une vendange manuelle, les raisins subissent une macération traditionnelle prolongée d'environ quatre semaines avant un élevage de 10 à 12 mois en foudres de chêne français, permettant une micro-oxygénation idéale du vin tout en préservant le fruit et l'expression du terroir.
À la dégustation, l'Oudan 2023 dévoile une robe pourpre intense aux reflets violines profonds qui témoigne de sa jeunesse et de sa concentration. Le nez, complexe et élégant, révèle d'abord des arômes de fruits noirs (cassis, myrtille) avant de s'ouvrir sur des notes d'épices, de poivre noir et une légère touche de violette. Une fine minéralité granitique apporte une dimension supplémentaire à l'ensemble. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, soutenue par une structure tannique à la fois ferme et soyeuse. Le milieu de bouche offre une belle matière, dense mais équilibrée, où s'expriment des saveurs de fruits confits et d'épices douces. La finale est portée par une fraîcheur vibratoire caractéristique des grands vins de granit, laissant présager un potentiel de garde de 8 à 10 ans.
L'idéal serait déjà de lui laisser 3/4 ans de garde minimum
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Critères environnementaux
Certifié Agriculture Biologique
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Critères environnementaux
Biodyvin
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Guide et Revue
Bettane et Desseauve
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