Côtes du Roussillon Village 2021 - Château de Jau - 75 cl
Roussillon Village du Château de Jau
CARACTERISTIQUES
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Grande Réserve du château Cap de Fouste est élaborée à partir d’une vendange totalement éraflée. Les baies de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan subissent ensuite une macération préfermentaire à froid puis une macération de 15 à 25 jours en fonction des cépages. Après fermentation, ce vin du Château Cap de Fouste est élevé 12 mois en fûts de chêne français. Ce vin du Roussillon est souple et gourmande en bouche avec les arômes d’épices comme le poivre et de petits fruits noirs bien mûrs. Nous y trouvons également des notes de pruneaux confits. La finale est chaleureuse sur les épices. Cette cuvée signée Sébastien Balaguer avec caractère soyeux et veloutée se marie aux viandes en sauce et les plateaux de fromages affinés.
Critères environnementaux
HVE
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