CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Carignan, Syrah
- Appelation
- AOC La Clape
- Couleurs
- Red
- Type
- Ample
- Gammes aromatique
- Boisé,
Epices
- Température de service
- 17°C
- Garde
- 5 ans
- Le bon mariage
- Plats de terroir,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2019
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14,5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme
- Bourguignonne
- Capsule
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Guide et revue
- Guide Hachette 1* - Vin très réussi
- 86
- Concours Terre de Vins
- 85
- Concours Terre de Vins - Médaille d'Or
EN SAVOIR PLUS
Les raisins de cette cuvée sont issus de parcelles argilo-calcaires avec des rendements inférieurs à 35 hl/ha. La vendange se fait à la main, les raisins sont triés à leur arrivée au chai. ils entrent en macération carbonique. Cela consiste à mettre en cuve saturée en gaz carbonique les raisins entiers avec la rafle. Le fermentation se déroule ensuite de manière traditionnelle. L'élevage dure 8 mois en barriques de chêne.Cette AOC la Clape présente une robe rouge intense et soutenue avec des nuances violines. Le nez est riche, avec des arômes de fruits rouges et une note boisée, épicée, et légèrement fumée. La bouche est généreuse, ample, riche. Les tanins biens présents sont de belle qualité et vont s'affiner avec le temps. A boire sur un plat élaboré comme une carbonade de porc aux pruneaux d'Agen.
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Critères environnementaux
HVE
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Guide et Revue
Guide Hachette 1* - Vin très réussi
-
85
Concours Terre de Vins - Médaille d'Or
