Critères environnementaux
Gin Bio Gigi en Provence - Maison Austruy - 75 cl

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CARACTERISTIQUES

Couleurs
White
Gammes aromatique
Agrumes, Epices, Fruits rouges
Température de service
8°C
Garde
10 ans et plus
Le bon mariage
Apéritif
Critères environnementaux
Certifié Eurofeuille
Type d'alcool
Spiritueux
Degré
44°
Contenant
Carafe
Capsule
Bouchon
Volume
70 cl

EN SAVOIR PLUS

Gigi en Provence eest un Gin FRançais Bio. A base d’alcool de blé, Gigi en Provence exprime la quintessence provençale : à côté du genièvre, la coriandre, le romarin, l’huile d’olive, la maniguette, ces « graines de paradis », le zeste de citron et la violette forment un ensemble très aromatique qui surprend. Les baies de genièvre, les aromates et les épices macèrent directement dans l’alcool de blé durant 24 heures. Cette macération est un processus capital qui confère à la trame gustative son harmonie et son unité. L’alcool est ensuite porté à ébullition, doucement, dans la chaudière d’un alambic de chez Stupfler. Grâce à sa structure alvéolaire qui maximise le contact entre le distillat et le cuivre, l’alambic Stupfler élimine un maximum de composés sulfureux et produit un gin des plus fins qui soit. Ses vapeurs imprègnent les aromates se chargeant au passage de leurs composés essentiels. Têtes et queues sont éliminées et seul le cœur de chauffe est conservé. Une fois distillé, le gin est ramené à 44% vol. par un processus de réduction lente qui dure 4 à 6 semaines. Enfin, il est filtré.

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    Certifié Eurofeuille

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