CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
- Appelation
- AOC Cérons
- Couleurs
- White
- Type
- Liquoreux
- Gammes aromatique
- Agrumes,
Fleurs blanches,
Fruits confits,
Fruits exotiques,
Miel
- Température de service
- 12°C
- Garde
- 10 ans
- Le bon mariage
- Desserts,
Foie-gras,
Fromages
- Région
- Bordeaux
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2018
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 13,5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme
- Bordelaise
- Capsule
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- L'accord parfait
- Tarte au citron meringuée
- Guide et revue
- Guide Hachette
- Autres critères
- Coup de Cœur Toulouvin
EN SAVOIR PLUS
le Château de Cérons 2018 offre une lecture vibrante et moderne des grands vins doux du Graves. Arborant une robe étincelante à la teinte or pâle aux reflets dorés, il dévoile un nez très expressif dominé par des arômes d'agrumes frais pamplemousse rose, césure de citron, zeste d'orange, accompagnés de notes d'abricot frais, de fleurs blanches et d'une touche de miel d'acacia. En bouche, l'attaque est fluide et précise. La liqueur, d'une grande délicatesse, ne pèse jamais sur le palais : elle est portée par une acidité remarquable et une trame minérale qui apportent peps et digestibilité. La finale, très élégante et salivante, s'étire sur des arômes d'agrumes confits et une pointe de gingembre. Les vendanges sont exclusivement manuelles par tries successives. Les raisins sont cueillis après sur-maturité et envahissement progressif du Botrytis Cinerea, champignon responsable de la concentration naturelle des raisins (pourriture noble). Les baies botrytisées sont majoritairement récoltées au stade « pourri rôti » afin de trouver un équilibre aromatique et une fraîcheur caractéristiques des vins de Cérons.
Située aux portes de Sauternes, l'appellation Cérons est le secret le mieux gardé des vins doux d'Aquitaine. Travaillé avec passion par Caroline et Xavier Perromat en viticulture raisonnée et engagée, le Château de Cérons 2018 propose une alternative aérienne, contemporaine et accessible aux liquoreux traditionnels. Moins riche mais plus tendu qu'un Sauternes classique, c'est le vin idéal pour accompagner un repas de l'entrée au dessert sans alourdir le palais.
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Critères environnementaux
HVE
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Guide et Revue
Guide Hachette
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Autres Critères
Coup de Cœur Toulouvin
