Château de Cérons

AOC Cérons, AOC Graves

Caroline et Xavier Perromat

33720 CÉRONS, GIRONDE - FRANCE

Le Château de Cérons est situé en Gironde dans la région de Bordeaux sur la commune du même nom. Le domaine de 30 ha de vigne entoure une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIème siècle sur une terrasse dominant la Garonne. Xavier et Caroline Perromat ont repris la la propriété familiale en 2012. Depuis, Xavier et Caroline réalisent de forts investissements avec la replantation de parcelles de vignes, la réfection des chais, notamment du chai gravitaire en béton, l’ouverture du Château de Cérons aux visites, etc. Toute l’équipe de la propriété se donne pour défi de porter toujours plus haut la qualité de son travail et des vins produits dans l’une des plus confidentielle et ancienne appellation du bordelais, le Cérons.

Le Domaine est planté sur le plateau de graves au sous-sol calcaire qui domine la commune. Ce terroir, au sol et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de Graves rouges, de Graves blancs secs et les grands vins liquoreux de Cérons. En blanc, le vignoble est constitué de Sauvignon, Sémillon et Sauvignon Gris. En rouge, le domaine est planté de Cabernet Sauvignon et Merlot. Xavier Perromat a repris un travail parcellaire minutieux afin de révéler toute la finesse et la qualité de ce terroir.

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