Château Haut-Monplaisir

AOC Cahors

Famille Fournié

LACAPELLE CABANAC

Vivacité et finesse des tanins sont les deux caractéristiques principales des vins élaborés par la famille Fournié depuis près d'un quart de siècle. Le Domaine Haut-Monplaisir souhaite des vins le plus naturels possible. Dégustés dans leur jeunesse, les Malbecs se caractérisent par leur robe sombre et les notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) qui pointent au nez et s'affirment en bouche. Oubliés en cave quelques années, ces authentiques vins de terroir se bonifient pour dévoiler d'autres arômes de sous bois et laisser place à des notes truffées… comme pour inviter l'amateur de grands vins à marier les nectars du Domaine Haut Monplaisir au « Diamant noir du Quercy », le temps d'un repas d'exception.

La famille Fournié travaille avec passion 30 hectares de vignes sur les exceptionnels terroirs argilo-silicieux, caillouteux de troisièmes terrasses du Lot. En reprenant le domaine familial en 1998, Cathy et Daniel Fournié ont eu à cœur de créer une véritable gamme de vins, respectueuse du terroir et de son environnement. Cathy et Daniel se sont entouré du Domaine du Cèdre (Référence en Cahor) afin de comprendre et d'apprivoiser les sols, les terroirs et le Malbec, pour obtenir la quintessence dans les raisins et in fine dans leurs vins. Le domaine s’est logiquement engagé dans une conversion en agriculture biologique, accompli depuis 2012. Mathilde, l’aînée des filles Fournié, a rejoint l’aventure en 2015 pour apporter sa pierre à l’édifice. Avec toujours la soif de nouveauté et de curiosité, le trio a intégré des nouveaux cépages tels que la Syrah, le Viognier ou le Loin de l’œil pour des cuvées plaisir, en compléments des jolis Malbecs, au style moderne et frais.

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