• New

21 250 Bonnencontre, Bourgogne - France

Fondé sur un héritage viticole familial remontant à 1470, le Domaine Bonnardot a pris un nouvel essor en 2006 lorsque les frères Ludovic et Emilien se sont associés pour poursuivre l'œuvre initiée par leurs parents Elisabeth et Christophe. Après avoir vinifié dans la ferme familiale à Bonnencontre, ils ont saisi l'opportunité de s'installer dans une cuverie au cœur du vignoble de Saint-Aubin, où ils exploitent des parcelles en Côte et Hautes Côtes de Beaune.
Leur démarche repose sur un profond respect des terroirs bourguignons, traduit par des pratiques culturales minutieuses: taille traditionnelle en Guyot simple et en Cordon de Royat, apport de compost végétal et animal, labour soigneux des sols pour favoriser leur aération et leur vitalité, et travaux en vert rigoureux, et bannissement des pesticides de synthèse dans leur conduite de vignes.

Emilien et Ludovic Bonnardot - Côte d’Or Les Grandes Terres 2022 - Domaine Bonnardot - 75 cl

Emilien et Ludovic Bonnardot

En Savoir +

LES VINS DU DOMAINE

VOIR TOUS LES VINS DU DOMAINE

Côte d’Or Les Grandes Terres 2022 - Domaine Bonnardot - 75 cl

AOC Bourgogne

Un grand Pinot Noir bourguigon pour mois de 30€

Domaine Bonnardot
€25.00
Expédition entre 2 et 5 jours

Ajouter à ma liste d’envies

 
Politique retours

(à modifier dans le module "Réassurance")

 
Garanties sécurité

(à modifier dans le module "Réassurance")

 
Politique de livraison

(à modifier dans le module "Réassurance")

CARACTERISTIQUES

Appelation
AOC Bourgogne
Couleurs
Red
Type
Souple
Température de service
15°C
Garde
7 ans
Millésime
2022
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
12°
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Cette parcelle se trouve à mi-coteau, juste sous l'Abbaye de Morgeot construite au 12ème siècle par les moines cisterciens à l'origine de la vigne dans cette région. Exposition sud-est optimale au soleil et au vent pour cette vigne, cette dernière connaît une des maturités les plus précoces du domaine.
Le terroir argilo-calcaire accueille des vignes de Pinot Noir âgées de 50 ans, cultivées selon le respect du vivant. Le domaine n'apporte que du compost et pratique le labour pour favoriser la vie des sols, n'utilisant que des fongicides homologués en viticulture biologique et des décoctions de plantes.
Après vendange manuelle en caisses et tri sur table, la vinification bourguignonne s'effectue en cuves bois sans soufre et en grappes entières. Suite à une fermentation et macération longue sans ajout d'intrants œnologiques, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts avec décantation naturelle, sans filtration ni collage.

Robe rouge rubis captivante qui confirme la qualité du terroir et de sa maturité . Nez ouvert sur des notes élégantes de fruits rouges, notamment de cerises et de mûres, enrichies par des nuances de sous-bois qui apportent complexité et profondeur. En bouche, il séduit par ses tannins à la fois fermes et soyeux qui structurent l'ensemble tout en préservant une belle élégance.

Nous ne sommes clairement pas sur un simple "Bourgogne" mais une cuvée plus ambitieuse. Vin polyvalent, idéal pour les grillades, la charcuterie, le bœuf bourguignon ou les fromages de Bourgogne entre autres.

Comments (0)

4 other products in the same category: