Scotch Whisky - Whyte & Mackay - 70 cl

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Le Scotch whisky Bourbon cask finish de Spey River est un Single malt du Speyside avec maturation en fût de bourbon. Le nez de ce whisky écossais est fruité sur des notes de fruits du verger et épicé, avec des notes de vanille et de caramel héritées du fût de bourbon. Les céréales sont également présentes, apportant une touche maltée. En bouche, on trouve une attaque douce, ronde et crémeuse, avec des notes de fruits mûrs comme la pomme et la poire, de vanille et de caramel. Le passage en fût de bourbon apporte une touche de bois et de fumé. La finale est longue et persistante, avec des notes de boisé et d'épices sur la fraîcheur. L'eau, le bois et le whisky sont depuis longtemps au cœur de la vie le long de la rivière Spey. Pendant des générations, les hommes les plus courageux de la Spey, qui connaissaient chaque centimètre et chaque remous de cette rivière périlleuse, ont travaillé comme « flotteurs de bois », guidant avec brio d'énormes radeaux de bois sur ses eaux rapides. En route, ils s'arrêtèrent dans les distilleries locales pour se procurer du bois pour alimenter les alambics et les fûts, s'arrêtant pour manger un morceau avant de poursuivre leur route dans les eaux glaciales. Les flotteurs de bois continuèrent leur voyage en aval jusqu'aux ports du Speyside, où leur cargaison flottante fut utilisée pour construire de grands navires en bois destinés à transporter les meilleurs whiskys d'Écosse vers le monde. La rivière Spey célèbre ces flotteurs de timmer – les hommes les plus courageux de la Spey – et leur incroyable contribution à « l'eau de la vie ».