North Uist Distillery Co

Kate MacDonald et Jonny Ingledew

STEADINGS BENBECULA - ECOSSE

Kate MacDonald et Jonny Ingledew ont lancé la distillerie North Uist en 2019, résultat d'un rêve de longue date de construire une nouvelle distillerie dynamique sur leur île natale. En tant qu'insulaires, leurs deux familles ont depuis longtemps des liens avec la région, gagnant leur vie à la fois sur terre et sur mer. Ils souhaitaient honorer cette fière tradition tout en créant quelque chose d'excitant et de nouveau, en cherchant un moyen de créer de nouvelles opportunités d'emploi, d'attirer plus de visiteurs dans les Hébrides extérieures et de ramener la production de whisky à l'endroit où ils étaient tous deux nés. Tout ce qu’ils font à North Uist Distillery Co. s'inspire de leur magnifique environnement insulaire. Passionné de surf, Jonny a eu pour principale motivation de diriger sa propre entreprise de pouvoir faire une pause et de surfer dès que les vagues sont bonnes. Pour moi Kate, rien n'est plus agréable que de plonger dans la mer pour nager en eau libre, le moyen idéal de faire disparaître les toiles d'araignée. Ayant tous deux grandi sur l'île, ils savent que leur environnement est important. Pour eux, il s'agit de se faire une bonne vie et de faire plaisir aux autres.

Outre le Downpour Gin qui est le produit phare de la distillerie North Uist. Kate et Jonny proposent également d'autres créations, souvent saisonnières ou en édition limitée, qui explorent différentes combinaisons de botaniques et d'inspirations locales. Ce qui caractérise les gins de North Uist : des ingrédients locaux, la distillerie utilise des ingrédients provenant directement de l'île de North Uist, ce qui donne aux gins un caractère unique et authentique. Une production artisanale, chaque bouteille est produite avec soin, en petites quantités, ce qui garantit une qualité exceptionnelle. Enfin, la distillerie n'hésite pas à expérimenter de nouvelles recettes et de nouvelles combinaisons de botaniques, ce qui permet de découvrir sans cesse de nouvelles saveurs. Les gins de North Uist sont des spiritueux d'exception qui reflètent l'amour de leurs créateurs pour leur île et pour la distillation artisanale. Si vous avez l'occasion de les goûter, vous serez transporté par la richesse de leurs arômes et leur caractère unique.

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