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Celosa Tequila

José Alonso Beckmann et Paul Pietrini

JALISCO - MEXIQUE

L'histoire de Celosa a débuté grâce à la rencontre de deux amis : José Alonso Beckmann, issu d'une famille mexicaine de tequileros avec un héritage de 12 générations, et Paul Pietrini, un professionnel du secteur du luxe et du vin. Leur collaboration a fusionné le savoir-faire ancestral mexicain avec le raffinement français. Celosa tire son nom et son inspiration de Tlanchana, une divinité mexicaine préhispanique, et le mot espagnol "Celosa" qui signifie "jalouse", pour refléter l'idée d'un amour jaloux pour un produit si parfait.


Ce qui distingue Celosa, c'est son processus de production unique. La tequila est élaborée à partir d'agaves Bleus Weber, cueillis à la main sur les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique. Après la distillation, la tequila blanco est vieillie pendant plusieurs jours dans des fûts de chêne français ayant précédemment contenu du vin de Merlot. C'est ce processus qui confère à la tequila sa couleur naturellement rosée et une palette de saveurs fruitées (cerise, agrumes tropicaux, baies) équilibrées par des notes de vanille et de bois provenant du fût de vin. Cette méthode innovante permet d'obtenir une tequila à la fois puissante et soyeuse, qui se distingue des tequilas traditionnelles. Celosa met l'accent sur le caractère artisanal de sa production. Les agaves sont cultivés de manière durable, sans pesticides, et cueillis à la main. Le bouchon de chaque bouteille est également taillé à la main par un artisan, ajoutant une touche de luxe et d'authenticité.

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