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75 010 Paris - France
La Distillerie de Paris, fondée par les frères Sébastien et Nicolas Julhès, est un lieu emblématique qui a marqué l'histoire en devenant la première distillerie légale à opérer dans la capitale française depuis plus d'un siècle (l'interdiction datant de 1914). Plus qu'un simple producteur, elle se positionne comme un véritable laboratoire de création et de recherche esthétique des spiritueux, où l'alambic Arnold Holstein est utilisé pour des productions en petits lots de gins, rhums, whiskies et autres alcools singuliers. Sa philosophie repose sur l'innovation, l'absence d'a priori et une approche s'inspirant de la parfumerie, visant à capturer l'essence aromatique de matières premières souvent atypiques, créant ainsi des spiritueux qui reflètent l'énergie et le croisement des influences de Paris.
Sébastien et Nicolas Julhèsm_Vigneron
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