Rhum Kléren Nasyonal

Famille Moscoso

PORT AU PRINCE - HAÏTI

Situé en Haïti, la marque Kléren nasyonal est produite par la famille Moscoso, une distillerie familiale depuis 1925. Elle est installée exactement à Léogâne, située dans la région nord de Port-Au-Prince. Les rhums Kléren sont élaborés à partir de la canne madame meuze aussi appelée mevs ; c’est une canne hybridée, bio non certifiée et très sucrée.

Quoique très difficile à éplucher et à mâcher, la madame meuze est un délice en bouche et demeure l’une des meilleures variétés de canne à sucre blanche à déguster. Moscoso tire ses jus des productions locales et les choisit selon le terroir. La canne utilisée provient principalement des plantations côtières mais ils utilisent parfois les cannes à sucre autour de Léogâne avec un terroir au terrain aride, une terre riche, vaseuse, marécageuse et littorale. Ces caractéristiques font souvent leur différence dans certaines recettes. Chez Moscoso Distillers, on retrouve un alambic à colonne créole, discontinu à 6 plateaux.

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