Thuir, Roussillon - France
Créé en 1936 par Pierre Pourchet, l'Ambassadeur est né de l'ambition de proposer un apéritif plus riche et plus structuré que ses contemporains. Son élaboration repose sur une base de vins doux naturels (principalement du Mistelle) dont la fermentation est stoppée par l'ajout d'alcool pour préserver le sucre naturel du raisin. Ce vin est ensuite mis en macération avec une sélection rigoureuse de plantes : des écorces d'oranges amères, de la gentiane et du quinquina. Ce qui fait la signature unique de l'Ambassadeur, c'est son vieillissement prolongé en foudres de chêne, une étape cruciale qui permet aux arômes de se fondre et de gagner en rondeur. Véritable emblème de l'apéritif à la française, il incarne un savoir-faire traditionnel qui séduit aujourd'hui une nouvelle génération d'amateurs de saveurs authentiques.
Pierre Pourchet
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