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Harmonie rouge - Château Pellehaut - 75 cl
Martin et Mathieu Bérault - Harmonie rouge 2019 - Château Pellehaut - 75 cl

Martin et Mathieu Bérault - Château de Pellehaut

Lieu: 32 250 Montréal du Gers, Gers - France

Le château de Pellehaut tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romain Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. Le domaine Pellehaut est une exploitation aux multiples facettes dont les productions sont réparties idéalement sur la propriété. Les vignes sont sur les croupes, les basses terres étant réservées à l'élevage bovin et aux cultures céréalières. Ainsi, les litières des blondes d'aquitaine associées aux marcs de raisins contribuent à l'élaboration d'un compost de premier choix pour les vignes. Cette complémentarité des activités permet de maintenir l'équilibre en matière organique des différentes parcelles, tout en limitant l'utilisation des engrais de synthèse.

Harmonie rouge 2019 - Château Pellehaut - 75 cl

IGP Côtes de Gascogne

Un gascogne rouge qui fait l'unanimité

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PELHARR
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Caractéristiques
  • CÉPAGES

    Merlot, Cabernet-Sauvignon, Tannat, Syrah

  • LE BON MARIAGE

    Toutes viandes, Fromages

  • RÉCOMPENSES

    Bronze CGA

  • TYPE

    Rouge souple

  • GARDE

    5 ans

  • GAMME AROMATIQUE

    Cassis, épices

  • TEMPÉRATURE DE SERVICE

    16°C

 
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Pour l'Harmonie rouge de Pellehaut, les raisins sont vendangés de nuit pour préserver les arômes du fruit. Ils subissent ensuite une macération à froid de 4 jours pour extraire les tanins et les arômes. La fermentation est rigoureusement régulée en température, puis suit une cuvaison de trois semaines avant un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois. La cuvée Harmoniede Pellehaut n'est que très légèrement filtré avant l'embouteillage pour préserver l'intégralité de la matière. L'harmonie rouge présente une robe profonde aux reflets rubis. Le nez est bien ouvert sur des notes fruitées comme le cassis et la mûre. On trouve au second nez des notes légèrement poivrées. L'harmonie rouge évolue bien en bouche avec une attaque souple et un milieu de bouche sur les arômes de fruits. Il se termine sur des tanins onctueux et bien fondus. Déjà très agréable par rapport à son jeune âge, l'harmonie de Pellehaut peut se conserver encore cinq années.

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