• Haute Valeur Environnementale
Réserve rouge- Château Pellehaut - 75 cl
Martin et Mathieu Bérault - Réserve rouge- Château Pellehaut - 75 cl

Martin et Mathieu Bérault - Château de Pellehaut

Lieu: 32 250 Montréal du Gers, Gers - France

Le château de Pellehaut tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romain Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. Le domaine Pellehaut est une exploitation aux multiples facettes dont les productions sont réparties idéalement sur la propriété. Les vignes sont sur les croupes, les basses terres étant réservées à l'élevage bovin et aux cultures céréalières. Ainsi, les litières des blondes d'aquitaine associées aux marcs de raisins contribuent à l'élaboration d'un compost de premier choix pour les vignes. Cette complémentarité des activités permet de maintenir l'équilibre en matière organique des différentes parcelles, tout en limitant l'utilisation des engrais de synthèse.

Réserve rouge- Château Pellehaut - 75 cl

IGP Côtes de Gascogne

Le meilleur du château Pellehaut

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PELRESR
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14,00 €

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Caractéristiques
  • CÉPAGES

    Tannat, Merlot

  • LE BON MARIAGE

    Viandes rouges, Foie-gras

  • RÉCOMPENSES

    Argent CGA

  • TYPE

    Rouge charpenté

  • GARDE

    10 ans

  • GAMME AROMATIQUE

    Fruits rouges, poivre, cacao

  • TEMPÉRATURE DE SERVICE

    18°C

 
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Les raisins de la cuvée Family Réservede Pellehaut proviennent de la plus vieille parcelle du domaine. Les raisins sont vendangés tardivement aux alentours de la mi-octobre et la nuit pour éviter que la vendange ne soit trop chaude et donc éviter l'oxydation. Les raisins subissent ensuite une macération préfermentaire à froid de 4 jours puis une cuvaison de 2 à 3 semaines. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes au terroir. Après la fermentation malolactique, le family réserve est élevé 24 mois en fûts de chêne français.Le family réservepossède une robe grenat foncé avec des reflets brillants. Les nez est sur des arômes de fruits rouges qui s'entremêlent avec des notes de poivre, de cacao et d'épices. En bouche, le family réserve de Pellehaut est dense et puissant, il se structure autour de tanins bien ronds. La finale sur des notes de réglisse est agréable. A boire par exemple sur un magret de canard grillé.

Haute Valeur Environnementale
Haute Valeur Environnementale
Vin issu d'un domaine certifié Haute Valeur Environnementale

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