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Jour de fruit rouge - Domaine de l'Ancienne Cure

34 440 Colombier, Dordogne - France

Le domaine de l'Ancienne Cure est situé en Dordogne sur les aires d'appellation Bergerac, Côtes de Bergerac et Monbazillac. Christian Roche, actuel vigneron, est la 5ème génération de la famille à cultiver la vigne. Christian Roche a choisi de revenir aux fondamentaux en respectant le terroir et la vigne et donc de convertir sa propriété en Agriculture Biologique.

Famille Christian Roche - Jour de fruit rouge 2021 - Domaine de l'Ancienne Cure - 75 cl

Famille Christian Roche

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Jour de fruit rouge 2021 - Domaine de l'Ancienne Cure - 75 cl

AOC Bergerac

Un Bergerac sur le fruit

Domaine de l'Ancienne Cure
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Merlot, Cabernet-Franc
Appellation
AOC Bergerac
Couleur
Rouge
Type/structure
Souple
Gamme aromatique
Fruits rouges
Température de service
16°C
Garde
5 ans
Accords
Charcuterie, Viandes rouges
Région
Sud-Ouest
Critères environnementaux
Biodynamie, Certifié Agriculture Biologique
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Les raisins de ce Bergerac du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité. La macération dure une vingtaine de jours avec 8 jours de fermentation et 3 remontages quotidiens. L'élevage dure 6 mois en cuve avec des soutirages tous les 2 mois. La mise en bouteille s'effectue en mars.La cuvée Bergerac rouge offre une couleur rouge rubis profond. Le nez est sur la cerise avec des pointes de cassis. Au second nez, on perçoit des arômes de fraise. En bouche, l'attaque est ronde avec de l'intensité et des tanins fondus. On trouve du fruit en finale révélant une excellente maturité du raisin. Ouvrez ce vin de l'Ancienne Cure une heure avant de servir et buvez sur un ragoût d'agneau par exemple.

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    Certifié Agriculture Biologique

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    Biodynamie

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