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Pour cette AOC Saint-Chinian du domaine La Croix Sainte-Eulalie les vendanges sont manuelles avec des rendements volontairement limités. Les raisins de Syrah, Grenache et Mouvèdre sont égrappés et foulés pour favoriser l'extraction et vinifiés traditionnellement. Le Carignan est vinifié en macération Carbonique. Ce Saint-Chinian Tradition de La Croix...
Pour cette cuvée AOC Saint-Chinian blanc du domaine La Croix Sainte-Eulalie les vendanges sont réalisées en caisses, très tôt le matin pour que les raisins arrivent à la cave le plus frais possible. Le débourbage se déroule à froid puis la fermentation à basse température. Ce Saint-Chinian Tradition Blanc de La Croix Sainte-Eulalie offre un nez fruité...
La cuvée Espéranto du domaine La Croix Sainte-Eulalie est issues de vendanges manuelles avec des rendements volontairement limités. Les raisins de Syrah, Grenache sont égrappés et foulés pour favoriser l'extraction et vinifiés traditionnellement en macération longue de 30 jours. Le Carignan est vinifié par macération Carbonique. Ce Saint-Chinian...
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