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Les vignes de Daumas Gassac sont implantées sur le terroir exceptionnel d'Aniane dans l'Hérault sur des sols de Grèzes glaciaires rouges. Au Mas de Daumas Gassac, les vendanges sont manuelles avec des petits rendements limités à 35 hl/ha. La vinification du Daumas Gassac est traditionnelle avec une longue fermentation et pas de filtration pour préserver...