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Ce Chablis du domaine Servin présente une robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est puissant avec une note minérale qui se aux fruits jaunes comme la pêche. La bouche est équilibrée. On y retrouve les fruits jaunes avec une belle fraicheur qui procure de la longueur.
Ce Saint-Véran est issu d'un assemblage de parcelles alliant minéralité sur des sols calcaires et concentration sur des sols argileux. Servi à 11° ce Saint Véran sera parfait sur des fruits de mer ou des fromages.